Farine de maïs

Naturellement sans gluten. Riche en amidon. Contient des protéines. Peu de matières grasses. Riche en fibres. Parfaite pour épaissir et lier. 

Recette 8 tortillas de maïs : mélanger 200g de farine de maïs avec 1 cc sel. Faire bouillir 150ml eau avec 4cs huile végétale. Bien mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Emballer et reposer 30 mins. Découper en 8. Etaler et faire cuire chaque galette 1 min de chaque côté dans une poêle chaude. Couvrir après cuisson.

Utilisation : à incorporer à d’autres farines pour pains, gâteaux, crêpes… 
Conservation : maxi 20° dans vos placards sinon mettre au réfrigérateur ou au congélateur.